Kerstbuffet 2021

 

Ook dit jaar hebben we weer een heerlik kerstbuffet voor jullie samengesteld;
 

4 -gangen buffet;

 

 

Voorgerechten:

- Ossenstaartsoep met cantharellen en ossenstaartpuntjes
- Tomatensoep met pesto en verse kruiden
- Mosterdsoep met gebakken spekjes en prei

- Diverse soorten brood met verschillende smeersels
- Salade caprese met mozzarella, gepofte cherry tomaatjes en komkommer
- Carpaccio van rode biet, mesclun en pompoenpitten
- Trio van gerookte makreel, forel en zoute haring
- Carpaccio van ossenhaas met oude Italiaanse kaas, basilicum mayonaise en pijnboompitten
- Sushi van tonijn met wasabi mayo en sesamzaadjes
- Gevulde pastei met ragout van paddenstoel
- Warm gerookte zalm van onze Green Mountain Grill
- Diverse huisgemaakte salades, bijvoorbeeld rundvlees/huzaren en/of tonijn
 

Hoofdgerechten:

- Victoria baars met antiboise en prei
- Zalm filet met beurre blanc saus
- Gegrilde entrecote met asperge puntjes
- Quiche van geitenkaas
- Groente lasagne met bechamelsaus
- Coq au vin met paddestoelen
- Divers vlees van onze smoker, the Green Mountain Grill. Vlees wat 6 tot 8 uur op een lage temperatuur gegaard wordt. Zoals;
- Pulled pork, spare-ribs en buikspek.
- Bijgerechten: Diverse bereidingen van aardappel, oerfrites, rijst,  sla en diverse sauzen

Dessert is een heerlijke proeverij van nagerechten.

Volwassenen                   € 33,95 pp
Kinderen t/m 11 jaar;      € 19,50 pp
Kinderen t/m 2 jaar;        Gratis